Вышедшая год назад на российский рынок ирландская компания Zumo Smoothie Bar Intertational (специализируется на производстве смузи) рассчитывает вырасти в этом году на треть - до 14 точек. В следующие три года - довести их количество до 50. За границей проекты сетей джус-, смузи- и ...

Mало просто захотеть открыть свой бизнес, чтобы добиться успеха, нужно еще четко понимать, как он функционирует, уверена директор по развитию сети кафе «Chocolatta» Наталья Левченко . Она расскала ОПОРЕ-КРЕДИТ о том, как работает сеть, которую она развивает, и дает ...

Собаки - самые «любимые любимцы» во многих странах. Потому в заботе о преданных животных хозяева часто не скупятся. В продолжение темы удовлетворения действительных и мнимых потребностей животных логично рассказать о ресторанах и кафе для собак, появившихся в разных ...

Cемья, владеющая двумя кофейнями, разработала игровые терминалы для детей - посетителей ресторанов. До конца2009 года они намерены продать несколько десятков аппаратов.   Сестры Дарья и Анна Громыко , которые владеют двумя кофейнями "Шумли", решили проблему скучающих ...

Современные предприниматели всё чаще обращают свои взоры на рынок предоставления услуг в сфере общественного питания. Оно и немудрено - очень многие бизнесмены, офисные работники, менеджеры и т.д. предпочитают экономить своё время, ежедневно питаясь в кафе. Поэтому идея ...

Общепит может быть чем-то большим, чем кормушка. Рестораторы ищут способы привлечения аудитории, не имеющие ничего общего с кулинарией. Но зачем еще, кроме еды, люди могут прийти в кафе или ресторан? ... Признаков, по которым делится размякшая клетка развивающегося ...

Рестораторы пытаются завоевать посетителей, придумывая все более оригинальные концепции заведений.   Бельгийская компания Events In The Sky создала воздушный ресторан Dinner in the Sky. Стол размером 6 на 2,5 м с 22 посетителями буквально парит в небе. Специальным передвижным краном ...

  Такие понятия, как идея ресторана, концепция ресторана, тематика ресторана, мы слышим довольно часто. Но что означает каждое из них на самом деле? В начале реализации шагов по открытию  заведения общепита первым и самым главным вопросом становится выбор концепции. Как ...

  Бизнес-план или Технико-экономическое обоснование в их классическом понимании требуются, как правило, для получения банковского кредита. Есть и другое,«бытовое» понимание бизнес-плана - для привлечения партнеров-соинвесторов, либо для самого инвестора, будущего ...

  Выбор места дислокации новорожденного ресторана - следующий шаг,  характеризующийся большой ответственностью. Именно расположение будущего заведения - один из важнейших, а часто и доминирующий фактор успеха  бизнеса в данной отрасли. Причем, если изначально место ...

  Меню - основа основ любого предприятия общепита. При его разработке всплывает множество конкретных вопросов. Какой язык лучше использовать, составляя меню? Какими словами лучше всего описывать блюда? Сколько их должно быть? Чтобы ответить на эти вопросы, представьте себе, ...

  Сегодня мало кто склонен недооценивать значение интерьера ресторана в формуле успеха последнего. Общеизвестно, что именно оформление оказывает колоссальное влияние на атмосферу всего заведения. При сегодняшних возможностях воплощения практически любых фантазий ...

  Сегодня российский рынок завален оборудованием для ресторанов самого разного качества и ценовой категории. Без хорошей подготовки разобраться в нем действительно очень сложно. Кто-то предпочитает использовать раскрученные бренды, кто-то экономит, закупая самую дешевую ...

  Не все рестораторы до конца осознают значение выбора кухонного инвентаря для своего бизнеса. При открытии ресторана важно правильно оборудовать кухню не только качественным тепловым, холодильным и прочим оборудованием, но и надежной кухонной посудой, которая будет ...

  Выбор материально-технических составляющих, конечно, не может сравниться по сложности с людским фактором. Подбор персонала - это трудоемкий и ответственный процесс, за помощью в котором рекомендуется также обращаться к специалистам. И самое главное - никогда не откладывать ...

  Решение об использовании программных средств регулирования процессов протекания бизнеса может приниматься на различных этапах его функционирования. Поэтому этот шаг подвижен. Профессиональные рестораторы давно знают, что компьютерная система контроля и учета - это не ...

  После напряженных умственных усилий в работе  по реализации основных перечисленных этапов открытия нового заведения можно взять калькулятор и провести окончательный подсчет затрат. Для предсказуемости результата приведем средние цифры. Так сколько же стоит открыть ...

  Специалисты рекомендуют проводить диагностику через полгода-год после открытия, когда деятельность ресторана уже «сложилась» или начинает складываться. Однако эпизодически либо периодически возникающие сложности и проблемные ситуации - те «колокольчики», ...